Despre noi
„Relaxează-te în inima Transilvaniei.”
Petry Estate Winery reprezintă continuarea unei povești de familie care se întinde pe mai multe generații.
O poveste care, de peste 145 de ani, este legată de Transilvania, de respectul pentru meserii, de ospitalitate și de crearea de valori.
Călătoria familiei Petry a început în 1879 cu abatorul și meseria de măcelar. De atunci, cunoștințele se transmit din generație în generație, cunoștințe care nu doar perpetuează meseria de măcelar, ci au construit încredere, calitate și spirit comunitar. Numele Petry înseamnă și astăzi același lucru ca și odinioară: grijă, autenticitate și responsabilitate pe termen lung față de ceea ce creăm.
Din această moștenire a luat naștere lumea Petry de astăzi: producția tradițională de produse de măcelărie, gastronomia transilvănească, restaurantele și, în cele din urmă, Petry Estate Winery. Deși fiecare dintre acestea se manifestă într-o formă diferită, ele sunt unite de aceeași viziune: crearea unei valori care să dăinuie dincolo de momentul prezent
.
La Călimănești , între conacul Simén și stejarii bătrâni, continuăm această moștenire într-un nou capitol. Am achiziționat domeniul în 2006. Domeniul este în același timp o cramă, un spațiu gastronomic, un monument istoric și un punct de întâlnire — unde natura, timpul și legăturile umane capătă un ritm nou. Între zidurile conacului și în liniștea domeniului, timpul încetinește. Apropierea de natură și atmosfera deosebită a locului te ajută să te detașezi de rutina zilnică, pentru ca omul să ajungă cu adevărat aici, să respire adânc și să fie din nou prezent.
Stejarul este povestitorul de neînlocuit al domeniului.
Stejarul se află în grădina conacului de secole, a văzut și a simțit multe lucruri, a observat totul de-a lungul anilor. Dacă ar putea povesti, nu am avea destul timp să-l ascultăm. Oferă umbră celor care ne vizitează și îi ascultă.
Stejarul oferă hrană și protecție de-a lungul generațiilor, iar astăzi reprezintă pentru noi simbolul aceleiași mentalități: aceea de a lua decizii care nu se adresează doar prezentului, ci și generațiilor viitoare.
Restaurantul Poet by Petry este vocea contemporană a acestei lumi. El simbolizează întâlnirea dintre poezie, creație și gastronomie. Ea evocă o lume în care masa devine o experiență, gusturile povestesc stări de spirit, iar fiecare moment petrecut împreună se transformă în amintire. Filozofia bucătăriei noastre se bazează pe conservarea moștenirii gastronomice transilvanice. Pe ingrediente locale, pe o abordare sezonieră și pe universul culinar divers al Transilvaniei, unde se împletesc bucătăriile diferitelor națiuni.
Viziunea Petry Estate Winery depășește limitele unei simple podgorii. Construim un punct de întâlnire transilvănean în care vinificația, gastronomia, cultura, natura și moștenirea familială se îmbină. Un loc care păstrează valorile trecutului și, în același timp, inspiră generațiile viitoare.
Credem că locurile cu adevărat memorabile nu lasă în urmă doar amintiri, ci și povești care dăinuie.
Pentru noi, Petry Estate Winery înseamnă să transmitem mai departe moștenirea, construind în același timp viitorul, păstrând tradiția, creând valoare și căutând în tot ceea ce facem acea calitate care se bazează pe o adevărată pasiune.